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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加

入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。