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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。