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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热  ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开 后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖
焖。