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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。