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　　做 法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。