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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。 
煮到水快熬 干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。