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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。