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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油
六成热
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火 煮沸，转中
小火煲一个
半小时，下盐调
味即可品尝。