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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2
勺油  ，放

入 生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。