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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈
皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可 品尝。