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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 
锅烧 
热，倒入2勺 油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 
再加入 生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半 掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，


翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。