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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍， 放两勺

油 
，待
油六成 热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里
的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。