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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，  加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖 焖。