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　　做
法：春 笋切成 片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。