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　　做
法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油 六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。