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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米
。用清水 把陈皮
泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个
 半小时 ，下盐调味即可品尝。