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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎
至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小
火
煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。