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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清
水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即 可品尝。