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　　做法  ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧
  热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬  干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。