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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
 其  他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。