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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。