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　　做法：春笋切
成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱
切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。