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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。