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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油

翻炒 均
 匀，加入少量清水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮   到水快  熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。