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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮 山和 薏米
。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用
姜块在锅上擦
一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。