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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。