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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。