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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生  姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。