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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转 中
小火煲一个半小时，  下
盐调味即可品尝。