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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。