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　　做法： 春 笋 切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。