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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。