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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦 一遍，放  两勺油
，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。