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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、
葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。