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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开 后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。