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　　做法
：洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块

姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放 两勺油，待  油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。