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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清 水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。