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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏 米。用 清水把陈皮
泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下
盐调味即可品尝。