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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
 老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开

后 转中火。煮

到水快熬干的时候加入  盐，翻炒 均匀
 稍收 汁时盖上锅盖焖。