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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微  黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，
转 中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。