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　　做
法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小
火
煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。