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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。