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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干  
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。