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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。