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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清

水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。