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　　做 法

：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。