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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦
一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。