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　　做法： 春笋切 成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。