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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅  上擦 一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦
煲里 的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。