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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后
用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水  半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。